شوربة الحريرة

عدد الاشخاص 8

المقادير :

·         300 غ لحم مفروم

·         نصف كوب شعيرية

·         ربع كوب حمص

·         ربع كوب عدس أحمر

·         ربع كوب عدس بني

·         ربع كوب دقيق

·         3 حبات طماطم

·         بصلة صغيرة الحجم

·         باقة كزبرة خضراء

·         باقة بقدونس

·         عود كرفس

·         عصير ليمونة واحدة

·         2 لتر ماء

·         2 ملعقة زيت

·         ملعقة صغيرة (كمون – زنجبيل)            

·         نصف ملعقة صغيرة كركم

·         ملح – فلفل أسود

طريقة التحضير :

يفرم الخضار فرماً ناعماً كلاً على حدا .

يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يجف ويحمر لونه .

يضاف البقدونس والكزبرة والكرفس والبهارات ويحرك مدة دقيقتين، 

ثم تضاف الطماطم ويترك على النار حتى تصبح الصلصة سميكة .

يضاف الماء إلى القدر ويترك الخليط على النار مدة 10 دقائق .

يصاف العدس (النوعين) ويترك على النار مدة 10 دقائق أخرى .

يذوب الدقيق بكوب من الماء البارد ويضاف إلى القدر .

تضاف الشعيرية والحمص وعصير الليمون وتترك الشوربة على النار 

حتى النضوج .

تسكب وتقدم .